餐廳名稱：出一張嘴 市民店
地址：北市市民大道四段175號
電話：(02)2578-7248
用餐時間:2008年6月15日
嚴格算起來，其實只是小抱怨，但我就是覺得感覺很差所以ＰＯ文
應該說，我不應該為了貪圖方便，沒有爬文就直接定位。
今天是定8點的位置，我們到的時候由於車位難找，所以逾時了5分鐘
我也有位置可能沒有的最差打算，
但我還真沒想到5分鐘的時間還真的讓出去了
最後我們是坐10人座位，因為要併桌，隔壁的四人座位已經有人訂位
到目前為止都還沒有什麼不滿，只是我覬覦了隔壁的四人桌很久
後來有別人跟我們併桌，隔壁也依然沒有客人
約9點的時候，來了一組6人客人入坐在那四人位，擠的要死
（我不太相信那6人是訂位客人，因為那明明就是四人座位
而且，你明明有10人座位不給那6人坐，然後要他們6人硬塞4人座位）
所以，應該可以確定那位置其實是沒定位的，只是他不想給我們坐
約15分過後有一組（10人座位）客人離席了，
我原先以為員工是讓那6人稍坐一下等待那10人座位讓出來
但是，眼看隔壁6人的火爐鍋爐都上了，連肉盤菜盤也上了
而桌子也整理好一陣子了，卻沒有去請那6人換座位到10人桌
我就在猜想他們應該是想留大桌給現場客人併桌用
又過了10分鐘，隔壁終於有人受不了（因為很擠，有兩個人甚至只能側坐）
過去詢問服務員是否能夠換位，他們也順利換位了（畢竟都9：30了）
然後隔壁換桌的時候，我馬上問服務生說是否能換位（因為他們有允諾）
又跟我說隔壁有訂位.....
後來我想：算了，反正我們也只能吃到10：20，也就不奢望他們會換位
然後再來的不爽就是：現場只有3個服務人員！！
其中一個還是接待領位者，等於現場只有兩位服務人員
然後其中一位服務員還要待菜梯口接菜，現場＝1.5個服務員
我們要點餐，要換網子他們永遠很忙碌，我們總是常常找不到人服務
就算點了餐、說明我們要換網子，也會因為要送菜而耽擱很久
老實說，今天枯等的時間大概是整個用餐時間的1/3
然後我們請他換瓦斯，瓦斯罐拿走了20分鐘還不送來
因為我朋友想喝湯，問我：他不是要幫我們換瓦斯？
我就故意不壓低聲量說：對啊，我也在等他們什麼時候才會拿來
很不禮貌我知道，但我至少沒有提高聲量，
目的只是要服務員明白有客人被忽略到了，請他們注意
由於一直處於堵不到服務員的情形，所以我們也沒什麼機會點餐
兩個小時的用餐時間只點了一次
所以難得堵到服務員，我一次就點很多（約7.8樣）
我們在9點的時候點餐，朋友在此時點了一罐飲料
但一直到10：20分我們離席都沒有送過來！
好，他們很忙碌，我在服務的不爽就暫時抱怨到這裡
接下來是食物以及環境的部份
老實說，這間市民店太小，只有4大桌（10人）跟3小桌（4人）
如果你人數不滿四人，沒有定位的情況下保證你是併桌
另外，在環境整潔部份醬料區及地上其實有點需要清理
客人部份醬料會不小心潑撒到外面，服務人員可能因為太忙碌無暇顧及
但我覺得不管怎樣，這都還是服務人員應注意而未注意的缺失
還有就是餐具清潔並不確實，所謂的餐具，其實也不過就是杯盤碗碟
這些餐具我是不太清楚他們是怎麼清理的，
但我個人不是很喜歡拿到的杯碗碟是很濕的
更別說還有看到冰淇淋殘留物還出現在碗裡
廁所的部份我沒有去光顧，但我看現場的狀況也應該很難有人能夠去檢查
另外，市民店很省。像今天晚上26、27度，進門「沒有感覺到熊熊的冷氣」
這是有別於一般燒烤店，可能是想要節省電費
但節省到9點半時乾脆是打開大門讓客人吹自然風是怎樣？
冰淇淋區是我最討厭的那種情景：全部都是挖得爛爛的屑屑（即將見底）
而且還屑屑蔓延到別的口味，不整齊清爽不美觀
比較美觀的是看起來沒什麼人挖過的明治
至於食材部份，口味上是不錯，但不知是我技術不好還是怎樣
肉片部份幾乎是「一夾，就碎成2～4段」
烤的時候我都覺得我是在炒肉絲而不是在烤肉
鮭魚泡飯，難吃！飯都黏在一起，鮭魚肉吃起來味道怪怪的
小鐵盆系列（需要燜煮的），調味是我吃過所有燒烤店最「單調的」
深海大章魚還是不錯吃，但好像比我以前吃得難吃許多
服務態度部份也不像我以前光顧過的南京及世貿店來的優質
太過忙碌以至於無法照顧到客人的需要、無法適時協助客人（烤肉）
無法熱情的與客人互動（雖然我覺得互動部份是該店人員缺乏的）
另，沒有隨時注意門口的動向，客人站在門口等待而不知
今天我們進門，看到的情景是：
男服務員趴在櫃台看訂位本
有兩位客人起身走到櫃台欲買單
資深女服務從遠方看到我們穿入櫃台
男服務員依舊趴在櫃台看定位本
資深女服務員與客人招呼買單（門口櫃台處很多人）
新手女服務員看到我們（離我們5步遠）
我們看向櫃台，想說要拍那男服務員還是告知新手女服務員新客
決定看新手女服務員，因為男服務員渾然不知客人進門
與新手女服務員對視，新手女服務員為我們處理
我是覺得那兩位資深服務員不夠優，一個渾然不知，另一個看到了沒告知
整個用餐氣氛也很沉悶，就是看他們一直在忙碌送菜點餐
害我很懷念以前到南京及世貿店服務員熱情的服務，還幫我們炒氣氛
啊！還有10人座位竟然只有一份菜單，他們明明就很長做併桌的安排
（因為我們後面桌也是併桌）理應要有兩份菜單吧
唉～真不知是我太久沒吃出一張嘴，還是他們的品質下降
總之，市民店真的很不推
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